Sopa Cremosa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
450g de almôndegas caseiras ou 500g de almôndegas congeladas, descongeladas.
02 -
1 colher (sopa) de azeite de oliva.
03 -
1 cebola amarela, picadinha.
04 -
6 dentes de alho, bem amassados.
05 -
1 colher (sopa) de tempero italiano.
06 -
2 colheres (sopa) de extrato de tomate.
07 -
900ml de caldo de galinha.
08 -
800g de tomate pelado triturado.
09 -
250g (2 1/2 xícaras) de macarrão tipo fusilli ou outra massa curta.
10 -
2 xícaras de folhas de espinafre fresco.
11 -
1/2 xícara de creme de leite fresco.
12 -
Sal a gosto.
13 -
Pimenta-do-reino moída na hora à gosto.
14 -
Queijo parmesão ralado no momento para decorar.
15 -
Salsinha fresca picada como toque final.
# Instruções:
01 -
Faça almôndegas caseiras ou aqueça as congeladas já descongeladas, seguindo as instruções do pacote.
02 -
Aqueça o azeite, refogue a cebola com uma pitada de sal e pimenta até dourar bem, entre 6-8 minutos. Acrescente o alho, o tempero italiano e o extrato de tomate, cozinhando por mais 1 minuto.
03 -
Jogue um pouco do caldo para soltar os pedaços do fundo da panela, depois coloque o restante do caldo, os tomates, a massa e as almôndegas.
04 -
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe com tampa por cerca de 12-15 minutos, até a massa ficar macia.
05 -
Adicione o espinafre e o creme de leite, misturando até que o espinafre murche. Acerte o sal e a pimenta, e sirva com parmesão e salsinha por cima.
# Notas:
01 -
Tempere em cada etapa para garantir mais sabor.
02 -
Coloque a casca do queijo parmesão no cozimento para intensificar o gosto.
03 -
Se a sopa engrossar demais, adicione um pouco mais de caldo.