Sopa de Alho e Couve-Flor (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
1 cabeça grande de couve-flor, separada em pedaços menores.
02 -
3 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas.
03 -
1 cabeça de alho.
04 -
1 cebola média, picada finamente.
05 -
4 xícaras de caldo de legumes.
06 -
1/2 colher de chá de sal, mais a gosto.
07 -
Pimenta-do-reino moída a gosto.
08 -
1 xícara de queijo tipo parmesão ralado grosso.
09 -
Cebolinha picada para decorar.
# Instruções:
01 -
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
02 -
Misture os pedaços de couve-flor com azeite, sal e pimenta. Corte a parte superior da cabeça de alho, regue com óleo, embrulhe em papel alumínio e coloque tudo na assadeira.
03 -
Leve a couve-flor e o alho ao forno por 30-35 minutos, virando a couve-flor na metade do tempo, até dourar.
04 -
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola picada por uns 5-8 minutos, até ficar macia e translúcida.
05 -
Bata no liquidificador a cebola, a couve-flor assada, o alho assado espremido, o caldo, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.
06 -
Coloque o creme na panela, adicione o queijo e deixe cozinhar por 10-15 minutos em fogo baixo. Decore com cebolinha e mais queijo, se preferir.
# Notas:
01 -
Pode substituir parte do caldo por leite ou creme para deixar mais cremoso.
02 -
Use menos caldo no início se quiser uma consistência mais grossa.