Sopa Feijão Branco (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
3 colheres de sopa de azeite extra virgem.
02 -
1 cebola grande picada.
03 -
1 batata pequena, descascada e cortada em cubos.
04 -
2 talos de aipo cortados em pedaços.
05 -
2 cenouras picadas.
06 -
1 pimentão vermelho picado.
07 -
4 dentes de alho ralados.
08 -
1 colher de chá de orégano seco.
09 -
1 colher de chá de coentro em pó.
10 -
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha.
11 -
1 lata (450g) de tomates triturados.
12 -
2 latas (450g cada) de feijão branco escorrido.
13 -
6 xícaras de caldo de legumes.
14 -
4 raminhos de tomilho fresco.
15 -
30g de queijo feta esfarelado.
16 -
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
17 -
1/4 de xícara de salsinha fresca picada.
18 -
2 colheres de sopa de suco de limão.
19 -
2 colheres de sopa de amido de milho (opcional).
# Instruções:
01 -
Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio-alto. Cozinhe a cebola até ficar macia, uns 2 minutos.
02 -
Junte a batata, o aipo, as cenouras e o pimentão. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer.
03 -
Misture o alho, o orégano, o coentro e os flocos de pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos até soltar o aroma.
04 -
Adicione os tomates, o feijão, o caldo de legumes e o tomilho. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos.
05 -
Misture os queijos, o suco de limão e a salsinha. Se quiser, dá para engrossar com um pouco de amido de milho misturado em água.
# Notas:
01 -
Se usar feijão seco, deixe de molho e cozinhe antes.
02 -
Funciona bem na panela lenta por 4 a 5 horas no modo alto.