Tigelas de Legumes (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Vegetais Assados e Grão-de-Bico

01 - 2 xícaras de floretes de brócolis
02 - 1 batata-doce média-grande, cortada em cubos de cerca de 2,5 cm (aproximadamente 2 xícaras)
03 - ½ cebola, em fatias finas
04 - 1 xícara de brotos de Bruxelas cortados ao meio
05 - 1 lata (400 g) de grão-de-bico, drenado, enxaguado e seco
06 - 2 colheres de sopa de azeite de oliva
07 - 1 colher de chá de alho em pó
08 - ½ colher de chá de cominho em pó
09 - 1 colher de chá de orégano seco
10 - ½ colher de chá de páprica defumada
11 - Sal e pimenta-do-reino a gosto

→ Complementos Mediterrâneos

12 - ¼ xícara de azeitonas pretas fatiadas
13 - ½ xícara de tomates cereja cortados ao meio
14 - ¼ xícara de salsinha fresca picada
15 - ¼ xícara de sementes de girassol ou pinhões torrados
16 - ¼ xícara de queijo feta esfarelado (opcional)

→ Molho de Tahine com Maple e Mostarda Dijon

17 - ¼ xícara de tahine
18 - 1 colher de sopa de xarope de bordo
19 - 1 colher de sopa de mostarda Dijon
20 - 1 colher de sopa de suco de limão
21 - 1 colher de sopa de azeite de oliva
22 - 1 dente de alho pequeno, picado ou amassado
23 - 2-3 colheres de sopa de água morna (para ajustar a textura)
24 - Sal e pimenta-do-reino a gosto

# Instruções:

01 - Aqueça o forno a 200°C. Misture o brócolis, a batata-doce, os brotos de Bruxelas, a cebola e o grão-de-bico com azeite, alho em pó, cominho, páprica defumada, orégano, sal e pimenta. Espalhe tudo em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos. Lembre-se de mexer na metade do tempo para garantir um dourado uniforme.
02 - Misture bem o tahine, xarope de bordo, mostarda Dijon, suco de limão, azeite de oliva, alho, sal e pimenta em uma tigela pequena. Vá adicionando água morna aos poucos para alcançar a consistência que preferir.
03 - Divida os vegetais e o grão-de-bico assados em tigelas. Complete com os tomates cereja, as azeitonas pretas, o queijo feta (se desejar), a salsinha picada e as sementes de girassol torradas.
04 - Regue as tigelas com o molho de tahine e aproveite sua refeição!

# Notas:

01 - Adequado para a dieta mediterrânea
02 - Pode se tornar vegano ao excluir o queijo feta
03 - Ótima opção para preparar refeições antecipadamente

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