Torta de Biscoitos e Molho

Descobri esta receita de empadão de biscoitos com molho por acaso no ano passado durante as festas, quando precisava alimentar uma casa cheia de parentes famintos sem ficar presa ao fogão a manhã toda. Virou meu café da manhã preferido dos fins de semana quando temos visitas - todos ficam malucos por ela!

Meu cunhado, que se considera um especialista em biscoitos com molho, pediu a receita depois de devorar duas porções - foi aí que percebi que tinha achado uma receita de ouro!

O que vai precisar

• Massa de biscoito refrigerada: O tamanho grande funciona perfeitamente aqui. Não use do tipo em camadas - eles ficam muito moles no empadão.
• Linguiça para café da manhã: Uso do tipo suave, mas a com sabor de maple dá um toque doce-salgado incrível se você quiser experimentar.
• Queijo cheddar ralado: Tanto o forte quanto o médio funcionam bem. Queijo já ralado serve para esta receita.
• Ovos: Eles adicionam proteína e ajudam a unir tudo num empadão consistente.
• Mistura para molho apimentado: O tipo de pacote é perfeito aqui e economiza muito tempo.
• Leite: Leite integral deixa a mistura de ovos mais rica, mas semi-desnatado também funciona.

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Como eu faço

Preparação esperta

Sempre dourar a linguiça na noite anterior quando preparo para o café da manhã. Assim, tudo que preciso fazer de manhã é montar e assar. Dica profissional: esfrie completamente a linguiça antes de colocá-la no empadão para evitar que os biscoitos fiquem moles.

Camadas perfeitas

Cortar os biscoitos em quartos ajuda a cozinhá-los uniformemente e cria pequenos bolsos de biscoito pelo empadão. Espalho eles por igual mas não me preocupo com a colocação perfeita - eles crescem durante o cozimento de qualquer forma.

Sabedoria do molho

Faço o molho um pouco mais fino do que as instruções da embalagem sugerem (adicionando cerca de 2-3 colheres de sopa extras de água). Isso permite que ele penetre melhor no empadão em vez de ficar todo por cima.

Truques de forno

Ficar de olho no empadão durante os últimos 10 minutos de cozimento é fundamental. Se o topo começar a ficar muito dourado mas o centro não estiver pronto, cubro com papel alumínio para evitar que queime enquanto o interior termina de cozinhar.

Aprendi a adicionar queijo neste empadão com minha vizinha, que trouxe sua versão quando tivemos nosso bebê. A camada de queijo cria uma barreira derretida incrível entre os biscoitos e o molho que leva o prato a outro nível!

Ideias para servir

Este empadão é substancioso o suficiente para ser servido sozinho, mas costumo acompanhá-lo com frutas frescas para equilibrar a riqueza. Para encontros de brunch, gosto de adicionar uma salada verde simples também. Meu marido gosta com molho picante por cima, enquanto meus filhos preferem um pouco de xarope de bordo extra - surpreendentemente, ambos ficam muito bons!

Faça do seu jeito

Experimente usar queijo prato ou mussarela para um toque brasileiro. Adicione bacon esfarelado junto com (ou em vez de) linguiça. Misture pimentões e cebolas refogados para mais legumes. Para um toque diferente, adicione um pote de pimentas verdes escorridas e picadas e use queijo coalho.

Armazenamento inteligente

As sobras conservam-se maravilhosamente para cafés da manhã rápidos durante a semana. Divido em recipientes individuais para facilitar o reaquecimento. Entre 60-90 segundos no micro-ondas traz eles de volta à vida, embora os biscoitos fiquem um pouco mais moles do que quando recém-assados. Para melhores resultados ao congelar, asse o empadão ligeiramente menos do que o normal para não ressecar quando for requentado.

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Dicas profissionais

• Unte muito bem a forma - os biscoitos tendem a grudar
• Se preparar com antecedência, não despeje o molho até pouco antes de assar
• Para uma apresentação mais elegante, reserve um pouco do molho para regar as porções individuais

Este empadão de biscoitos com molho já salvou muitas manhãs preguiçosas em nossa casa. Tem algo extremamente satisfatório em pegar todos aqueles sabores clássicos do café da manhã em cada garfada, e o fato de poder prepará-lo antes significa que posso até tomar meu café antes que ele esfrie!

Perguntas Frequentes

→ Posso preparar esta torta na noite anterior?

Pode sim. Monte tudo, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Acrescente cerca de 10 minutos ao tempo de forno, pois estará gelada.

→ Com o que posso servir esta torta?

Frutas frescas, batatas assadas ou uma saladinha combinam bem. Para um brunch especial, inclua mimosas ou bloody marys.

→ Posso usar massa de biscoito caseira em vez de comprada?

Com certeza! Prepare sua massa favorita, corte em pedaços e use como faria com a massa comprada.

→ Como saber se a torta está pronta?

Ela deve estar fofa, dourada por cima, e uma faca no centro deve sair limpa, sem vestígios de ovo cru.

→ Posso congelar as sobras desta torta?

Sim, corte as sobras em porções, embrulhe bem e congele por até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite e aqueça no micro-ondas.