Espaguete de Frango Rotel

Preparei esse espaguete com frango e Rotel mais vezes do que consigo lembrar desde que descobri no ano passado. Virou minha escolha garantida quando preciso de um jantar sem estresse que pareça que me esforcei! A mistura do molho cremoso, frango macio e aquele toque perfeito do Rotel cria uma comida reconfortante que, de alguma forma, fica ainda melhor no dia seguinte.

Meu marido fica todo animado quando me vê desfiando um frango assado porque já sabe o que vem por aí! E meu sobrinho exigente que "detesta gratinados" comeu dois pratos cheios.

O que vai precisar

• Frango assado pronto: Esse atalho muda tudo. Os do supermercado Extra são ótimos, mas qualquer frango de rotisserie serve bem.
• Espaguete: O normal funciona perfeitamente, mas já usei o fino quando não tinha outro e ficou bom também.
• Tomates temperados (tipo Pomodoro): O ingrediente estrela que dá personalidade ao prato! Uso o original, mas a versão suave é boa para crianças ou quem não gosta de picante.
• Creme de cebola: Procure a versão "com ervas" para mais sabor. A marca do mercado funciona bem.
• Creme de leite: Adiciona aquela cremosidade acidinha que faz o molho especial.
• Queijo: O misto para queijo quente derrete super bem. Ralado na hora fica melhor que o pronto se tiver tempo.
• Tempero baiano: Isso junta tudo! Gosto do da Kitano, mas qualquer marca serve.

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Como eu faço

Preparo inteligente

Sempre começo fervendo a água pro macarrão primeiro porque é o que leva mais tempo. Enquanto espero ferver, desfio o frango e misturo o molho, assim tudo tá pronto quando o macarrão ficar al dente.

Segredo pro frango suculento

Misturar o frango desfiado com um pouco de caldo e tempero é genial - impede que o frango fique seco durante o cozimento e espalha o sabor do tempero baiano por todo lado.

Molho perfeito

Não escorra os tomates temperados! Esses sucos dão muito sabor ao molho. Eu bato tudo muito bem pra garantir que não tenha nenhum grumo de creme antes de misturar com o macarrão.

Truque do alumínio

Borrifar o papel alumínio com óleo antes de cobrir o gratinado é super importante - senão, metade do queijo gruda no alumínio quando você tirar!

Fiz essa receita pela primeira vez quando minha vizinha fez cirurgia e eu precisava de algo fácil pra levar que esquentasse bem. Foi tão sucesso que ela pediu a receita antes mesmo de terminar a recuperação!

Ideias para servir

É bem substancioso sozinho, mas costumo servir com uma salada verde simples com molho vinagrete pra cortar a riqueza. Pão de alho combina perfeitamente se você tá alimentando gente com muita fome. Para grupos grandes, às vezes faço em duas formas menores em vez de uma grande - uma apimentada e uma suave.

Faça do seu jeito

Adicione uma lata de milho escorrido pra dar doçura e cor. Misture pimentões e cebolas refogadas pra ter mais legumes. Use queijo meia cura em vez do misto pra dar mais sabor. Substitua por peru sobrando de feriados quando cansar de sanduíches.

Armazenamento esperto

Congela super bem! Separo as sobras em potinhos individuais pra almoços rápidos. Pra esquentar do congelador, descongele na geladeira durante a noite e depois esquente no micro-ondas com um pouquinho de leite ou caldo pra manter cremoso. Se for esquentar porção maior, cubra com papel alumínio e asse a 180°C até aquecer por completo.

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Truques profissionais

• Quebre o espaguete ao meio antes de cozinhar pra misturar e servir mais fácil
• Guarde um pouco da água do macarrão pra adicionar ao molho se parecer grosso demais
• Asse numa forma de vidro pra você ver quando as bordas estão douradas e borbulhando

Essa receita de espaguete com frango salvou o jantar na minha casa muitas vezes quando tô cansada mas ainda quero algo caseiro e confortável. Tem algo mágico nessa combinação de molho cremoso, macarrão macio, frango suculento e o leve toque picante dos tomates temperados que faz parecer que deu muito mais trabalho do que realmente deu!

Perguntas Frequentes

→ Posso usar outro tipo de massa?

Claro! Qualquer formato médio funciona. Experimente penne, rotini ou farfalle se estiver sem espaguete.

→ Esse prato é muito picante?

Ele tem um toque moderado. É possível reduzir a pimenta cajun e as pimentas em flocos se preferir algo mais suave.

→ Posso preparar com antecedência?

Sim, monte a travessa até 24 horas antes. Depois, deixe na geladeira e acrescente mais 10-15 minutos ao tempo de forno.

→ Como reaquecer as sobras?

Adicione um pouco de caldo de frango à porção na hora de aquecer, assim a massa não fica seca.

→ Posso usar tomates sem Rotel?

Pode sim! Mas acrescente uma latinha de pimenta verde picada para manter o sabor característico.