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Frango ao Molho Indiano: Esta versão aveludada do clássico indiano combina pedaços de frango delicadamente marinados com um molho cremoso de tomate. O equilíbrio perfeito de temperos e o preparo cuidadoso transformam este prato numa experiência de sabor inesquecível.
Na minha cozinha, este prato virou o queridinho da família. O molho suave mas cheio de sabor agrada até as crianças.
Ingredientes selecionados com cuidado
- Peito de frango: Carne macia para garantir suculência
- Garam Masala: Mistura autêntica de especiarias
- Iogurte: Deixa a carne super macia
- Canela do Ceilão: Adiciona um toque doce e quente
- Natas: Dá aquela consistência aveludada
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Preparo passo a passo
- Preparo da marinada:
- Rale gengibre e alho. Meça as especiarias com cuidado. Misture bem o iogurte. Corte o frango em cubos iguais.
- Preparo da carne:
- Marine completamente. Deixe descansar na geladeira. Aqueça à temperatura ambiente antes de fritar. Sele em fogo alto.
- Criação do molho:
- Refogue cebolas até ficarem transparentes. Toste as especiarias levemente. Cozinhe os tomates. Adicione as natas com cuidado.
- Finalização:
- Ajuste os temperos. Reduza o molho até engrossar. Coloque o frango. Aqueça devagar.
Na minha família, todo mundo adora este prato porque é suave mas muito saboroso.
Acompanhamentos ideais
- Sirva o frango com arroz basmati aromático
- Pão naan recém-assado é perfeito para absorver o molho
- Uma colherada de raita (molho de iogurte com pepino) traz um toque refrescante
- Coentro fresco e uma fatia de limão completam o prato
Variações criativas
- Leite de coco no lugar das natas dá um toque exótico
- Grão-de-bico torna o prato vegetariano
- Uma versão mais picante com mais pimenta agrada os amantes de comida apimentada
- Arroz de couve-flor é bom pra quem segue low-carb
Como guardar corretamente
- O prato aguenta na geladeira até três dias
- Quando for esquentar, adicione um pouco de natas ou água para manter o molho cremoso
- Dá pra congelar, mas fresco é mais gostoso
- O molho fica mais grosso conforme descansa
Organização do tempo
- Prepare a marinada na noite anterior
- Separe as especiarias com antecedência
- Cozinhe o arroz ao mesmo tempo
- Esta organização torna o preparo mais tranquilo
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Adaptações mais saudáveis
- Iogurte grego diminui a quantidade de gordura
- Mais legumes tornam o prato mais nutritivo
- Arroz integral fornece mais fibras
- Estas mudanças deixam o prato mais leve
Depois de anos fazendo pratos indianos, esta versão provou ser o equilíbrio perfeito entre autenticidade e praticidade. A combinação de carne macia com molho aromático faz deste prato um sucesso garantido. O que mais me fascina é como a marinada prolongada deixa a carne incrivelmente macia.
Perguntas Frequentes
- → Posso reduzir o tempo da marinada?
- Deixar pelo menos 4 horas. Para um frango mais suculento, a marinada de um dia para o outro é ideal.
- → Esse prato é muito apimentado?
- Não, ele é suave devido ao uso de páprica doce e pouca pimenta cayena. Ajuste conforme o gosto.
- → O que é Garam Masala?
- É uma mistura indiana de especiarias como cardamomo, canela e coentro. Pode ser encontrada em lojas de produtos asiáticos ou mercados bem equipados.
- → Posso usar frango congelado?
- Pode sim, basta descongelar completamente antes de marinar, garantindo que os temperos penetrem bem.
- → Como deixar o molho bem cremoso?
- O segredo está no iogurte da marinada e no creme de leite do molho. A combinação é irresistível.