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Transforme os sabores refinados do frango à moda suíça num reconfortante assado que cai bem qualquer dia da semana. Esta versão dispensa o trabalho de enrolar e rechear, mas mantém toda a cremosidade e o sabor do queijo que você adora. O molho caseiro de mostarda dá um toque inesquecível ao prato.
No mês passado, servi isto num jantar e meus convidados não acreditaram que não era de um restaurante chique. O molho caseiro faz toda a diferença.
Guia Completo de Ingredientes
- Frango assado: Cria uma base macia e saborosa
- Presunto de qualidade: Adiciona aquele sabor característico
- Queijo tipo gruyère: Derrete maravilhosamente para um sabor autêntico
- Brócolis frescos: Dão cor e crocância ao prato
- Manteiga pura: Fundamental para um molho aveludado e rico
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Instruções Detalhadas
- Sinfonia do Molho
- Comece com manteiga e alho, depois misture farinha até sentir um aroma de nozes delicioso.
- Carinho Líquido
- Adicione aos poucos o caldo e o leite, criando um molho suave e aveludado.
- Magia da Mostarda
- Incorpore aquela mostarda Dijon picante - é o que torna este prato especial.
- Estratégia de Camadas
- Monte suas camadas com atenção - cada componente deve ter seu momento de brilhar.
- Coroa Crocante
- Cubra tudo com farinha panko amanteigada para obter aquela irresistível crocância dourada.
Descobri que usar leite em temperatura ambiente evita qualquer risco do molho talhar. Minha sogra, famosa por ser exigente com assados, me pediu esta receita duas vezes!
Combinações Perfeitas
Uma salada verde com vinagrete leve equilibra a riqueza do prato. Um pãozinho de alho é perfeito para aproveitar cada gota daquele molho de Dijon. Para uma refeição completa, aspargos assados acrescentam um toque elegante que complementa os sabores perfeitamente.
Dê Seu Toque Pessoal
Experimente trocar por queijo emmental para um sabor mais intenso. Às vezes coloco cogumelos refogados entre as camadas - eles adicionam um sabor terroso maravilhoso. Para dar um toque especial, misturar um pouco de mostarda em grãos com a Dijon cria uma profundidade incrível.
Armazenamento Prático
Este assado conserva-se muito bem num recipiente hermético por até quatro dias. Ao congelar, embrulhe bem e deixe a cobertura de panko de fora - adicione farinha fresca quando for reaquecer.
Maravilhas do Dia Seguinte
Reaqueça porções individuais cobertas com papel alumínio para mantê-las úmidas. Uma nova pitada de panko por cima traz de volta aquela crocância deliciosa.
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Depois de muitas variações desta receita, aprendi que transformar um clássico não significa perder sua elegância. Esta versão em forma de assado do frango à moda suíça traz toda a sofisticação do original para sua mesa, mas de um jeito mais fácil de compartilhar e, sinceramente, mais gostoso. Virou minha escolha certa para tudo, desde jantares em família até ocasiões especiais.
Perguntas Frequentes
- → Posso preparar com antecedência?
- Sim, monte o prato até um dia antes e guarde na geladeira. Se assar frio, adicione 5-10 minutos ao tempo.
- → Como armazenar as sobras?
- Guarde na geladeira por até 4 dias ou congele por 3 meses. Aqueça no micro-ondas ou forno até ficar bem quente.
- → Posso usar outro queijo?
- Claro! Gruyere ou provolone também combinam, mas o suíço dá o toque tradicional.
- → Posso tirar o brócolis?
- Pode sim. Substitua por outro vegetal, como aspargos ou vagem, ou apenas retire.
- → Por que usar manteiga sem sal?
- A manteiga sem sal permite controlar melhor o sabor, já que o presunto, queijo e mostarda já têm sal.