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Encontrei essa receita de Sopa Cremosa de Frango com Bacon durante minha jornada low-carb e virou nosso conforto preferido em casa. A mistura de frango macio, bacon defumado e queijo encorpado cria uma sopa super gostosa que consegue ser ao mesmo tempo reconfortante e nutritiva. Meus filhos chamam de sopa mágica porque some rapidinho dos pratos deles.
Por Que Você Vai Adorar
Essa sopa muda tudo nas noites corridas. Fica pronta em apenas 30 minutos mas parece que ficou no fogo o dia todo. O caldo cremoso cheio de queijo derretido e ervas frescas faz todo mundo esquecer que tá comendo algo saudável. E como é naturalmente baixa em carboidratos, posso tomar uma tigela grandona sem culpa nenhuma.
O Que Vai Precisar
- Bacon: 4 fatias picadas; dá aquele sabor defumado delicioso na base.
- Caldo de Galinha: 5 xícaras; forma a base líquida saborosa.
- Frango Desfiado: 4 xícaras; cozido e desfiado, dá aquela textura perfeita.
- Queijo: 200g de cream cheese e 1 xícara de queijo prato ralado; cria a cremosidade característica.
- Espinafre Baby: 4 xícaras; traz frescor e nutrientes.
- Ervas: Endro, cebolinha e alho para dar profundidade aromática.
- Creme de Leite Fresco: ¼ xícara; realça a cremosidade.
- Manteiga: 1 colher de sopa; usada pra refogar as cebolas e dar mais sabor.
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Vamos Preparar
- Frite o Bacon
- Numa panela grande, frite o bacon picado por uns 5 minutos até ficar crocante. Tire e reserve, guardando a gordura.
- Refogue as Cebolas
- Coloque cebolas picadas e manteiga na panela. Refogue até ficarem transparentes, uns 3 minutos. Adicione alho picadinho e cozinhe por mais 30 segundos.
- Acrescente o Caldo e Temperos
- Despeje o caldo de galinha, raspando o fundinho da panela. Junte folhas de louro, alho em pó, cebola em pó, endro seco, cebolinha seca, sal e pimenta preta. Deixe ferver por 5 minutos.
- Junte o Frango
- Adicione o frango desfiado na panela e ferva por mais 5 minutos, deixando os sabores se misturarem.
- Derreter os Queijos
- Mexa o cream cheese e o queijo prato até derreterem completamente, criando uma base cremosa.
- Adicione Espinafre e Creme
- Junte o espinafre baby e o creme de leite, cozinhando por 3 minutos até o espinafre murchar e os sabores se combinarem.
- Finalize e Sirva
- Tire as folhas de louro, ajuste o tempero e finalize com bacon, endro picado e cebolinha. Sirva quentinha e bom apetite!
Dicas Especiais
Aprendi depois de fazer essa sopa várias vezes: deixe o cream cheese em temperatura ambiente antes de usar, e corte em cubinhos. Isso evita aqueles grumos chatos que podem aparecer. E não pule o bacon, é ele que dá aquela base de sabor viciante.
Mantendo Fresca
Essa sopa fica ainda mais gostosa no dia seguinte, depois que todos os sabores tiveram tempo de se misturar. Guardo num pote fechado na geladeira e dura perfeita por uns 4 dias. Basta aquecer devagar no fogão ou micro-ondas, pingando um pouquinho de creme se precisar. Meu marido até prefere comer as sobras.
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Variações Gostosas
Não precisa seguir a receita à risca, essa sopa é super adaptável. Às vezes coloco cogumelos pra dar mais sabor ou troco o espinafre por couve quando é o que tenho na geladeira. Meus amigos que gostam de comida picante jogam flocos de pimenta ou pimentões malagueta. A receita base é só o começo do que você pode criar.
Como Servir
A gente adora essa sopa com uma saladinha simples ou torradinhas low-carb pra dar crocância. Meus filhos gostam de usar pão sem carboidrato pra pegar cada gotinha do caldo cremoso. Pra visitas, coloco extras como pedacinhos de bacon crocante, ervas frescas e queijo ralado pra cada um personalizar sua tigela.
Aprovada pela Família
Essa sopa tem poderes mágicos, juro. Até meu filho mais exigente que diz odiar espinafre devora tudo aqui. Tem algo no caldo cremoso e cheio de queijo que torna tudo irresistível. Virou nossa tradição de domingo à noite e todo mundo chega na hora pro jantar quando sabe que tá no cardápio.
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Ideal para Keto
Quando comecei a dieta keto, essa sopa virou minha arma secreta. É naturalmente baixa em carboidratos mas tão satisfatória que você nem sente falta dos engrossantes. Às vezes coloco extra de cream cheese e creme de leite pra aumentar o teor de gordura. Meus amigos que seguem keto sempre pedem a receita depois de provar.
Turbinando a Proteína
Descobri um truque quando alimento meus adolescentes atletas: mais proteína é sempre melhor. Às vezes misturo linguiça toscana ou peru moído junto com o frango. A sopa fica ainda mais encorpada e mantém todo mundo satisfeito por mais tempo. Os colegas de time do meu filho pedem essa versão depois dos treinos.
Versão Mais Leve
Quando minha irmã queria uma versão mais leve, experimentamos até acertar. Usar cream cheese light e trocar o creme de leite por leite evaporado ainda dá aquela textura cremosa sem todas as calorias. Às vezes uso iogurte grego também, que dá um toque azedinho bem legal.
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Perguntas Frequentes
- → Essa sopa é realmente low-carb?
- Sim, com cream cheese, creme de leite e sem macarrão ou batatas, ela se encaixa em dietas de baixo carboidrato.
- → Posso usar frango já cozido?
- Frango assado pronto funciona perfeitamente e economiza tempo de preparo.
- → Dá para congelar essa sopa?
- Sopas com creme não ficam boas congeladas. Melhor consumi-la fresca ou armazenar na geladeira por até 3 dias.
- → Por que chamam de 'crack' chicken?
- A combinação viciante de frango, bacon, temperos ranch e queijo deu origem ao apelido.
- → Posso substituir o creme de leite?
- Meio a meio funciona, mas deixa menos cremosa. Evite leite, pois pode deixar a sopa muito rala.