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Dá um clima aconchegante na sua noite com esse sanduíche de carne moída ao estilo Philly. Deixei tudo bem simples, só que com aquele gostinho clássico – carne bem temperada e macia, queijo provolone derretido na medida, pão francês fresquinho levemente crocante do forno.
A primeira vez que preparei aqui em casa, sumiu tão rápido que precisei fazer mais na correria. Agora já faço logo o dobro porque o pessoal pede pro almoço do dia seguinte.
Principais Ingredientes
- Carne moída (90% magra): Garante sabor sem ficar gorduroso demais
- Cebola doce: Fica douradinha, soltando todo o sabor ao cozinhar
- Pimentão verde: Dá uma crocância e aquele toque clássico de Philly
- Queijo provolone: Melt irresistível que marca no sabor
- Pão francês fresquinho: Procura um que seja macio por dentro e com uma casquinha levemente crocante
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Instruções Passo a Passo
- Dando Sabor
- Começa refogando cebola e pimentão bem picadinhos até ficarem macios e soltarem aquele aroma bom. Já anima a cozinha logo de cara.
- Hora da Carne
- Joga a carne moída, solta com uma colher de pau pra dourar bem e criar umas pontinhas crocantes – ali tá o segredo do sabor.
- Temperar é Vida
- Põe alho em pó e um tiquinho de molho inglês. Parece básico mas faz diferença demais.
- Queijo no Ponto
- Põe o provolone direto na carne bem quente e mexe, vai derretendo e envolvendo tudo – bate um cheirinho incrível.
- Montagem Final
- Capricha no recheio dos pães, manda mais provolone por cima e leva pro forno até borbulhar e dourar bonito. É só alegria!
Semana passada descobri que deixar a carne descansar dois minutinhos antes de montar faz o sabor aparecer mais ainda. Meu adolescente que nunca repete prato pediu bis – milagre!
Combinações Perfeitas
Serve bem quentinho com batata chips bem crocante ou saladinha de pepino com vinagre. Quer fazer igual aos lugares de Philly? Enrola no papel alumínio uns minutinhos depois de sair do forno. E aquela fatia de picles gelado do lado deixa tudo ainda mais gostoso.
Dê Seu Toque
Dá pra colocar cogumelos refogados ou pimentinha biquinho pra dar uma graça. O pessoal aqui do bairro jura que uma pitada de tempero italiano na carne muda tudo. Quem curte picância pode colocar uns pedaços de jalapeño junto do pimentão – fica show de bola.
Dicas Pra Ganhar Tempo
Pica os legumes no domingo pra agilizar durante a semana. A carne já pronta congela super bem – sempre faço dobrado e guardo uma parte pro corre-corre dos dias puxados.
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Como Guardar do Jeito Certo
Se sobrou carne, guarda separado do pão num pote bem fechado até três dias. Pra esquentar, põe um tico de caldo de carne pra não ressecar e ficar sempre saboroso.
A vontade de comer aquele Philly de verdade mas sem complicação me fez chegar nessa versão. Depois de tantos testes e bocas aprovando aqui em casa, caiu no gosto geral. O mais legal? Ver todo mundo feliz quando o queijo puxa no primeiro pedaço – é isso que faz cozinhar valer a pena.
Perguntas Frequentes
- → Posso trocar o queijo dessa receita?
- Claro! Embora o provolone seja a escolha clássica, você pode usar mussarela ou queijo americano, contanto que derreta bem.
- → Qual o melhor pão para usar?
- Pães tipo baguete ou pão de leite firme são ideais, pois não desmancham com o recheio suculento.
- → Dá para preparar com antecedência?
- A mistura de carne pode ser feita antes e aquecida, mas monte e torre os sanduíches somente na hora de servir.
- → Que acompanhamentos combinam com esses sanduíches?
- Batatas fritas, chips, salada verde ou coleslaw são ótimas opções.
- → Posso congelar a carne pronta?
- Sim, a carne já cozida pode ser congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.