Salada Mexicana em Minutos

Descobri esta receita de salada de frango com milho de rua mês passado quando tentava fugir da minha chatice no almoço, e desde então não paro de fazê-la! Ela mistura todos os sabores do milho mexicano de rua com frango cheio de proteína de um jeito que é leve o bastante pro almoço mas também satisfaz tanto que não fico morrendo de fome às 15h.

Meus colegas de trabalho sempre perguntam o que cheira tão bem quando esquento a minha no refeitório. Já passei a receita pra três pessoas!

O que Você Vai Precisar

• Iogurte natural: A base do molho que deixa tudo mais leve que a salada de frango tradicional. Gosto de usar o integral ou meio gordo pra ficar cremoso.
• Frango assado: O melhor atalho! Geralmente pego um no supermercado no domingo pra preparar as refeições da semana.
• Milho fresco: Quando tá na época, tiro direto da espiga. Congelado também funciona bem no inverno (só precisa descongelar antes).
• Pimentões: Vermelho e verde dão um belo contraste de cor e bastante crocância.
• Pimenta dedo-de-moça: Dá aquela picância na medida certa sem exagerar no calor.
• Queijo feta: Este queijo esfarelado é perfeito pra receita - adiciona aquele toque salgado ideal.
• Tempero de pimenta com limão: A arma secreta! Esta mistura de pimenta com limão e sal amarra tudo.
• Suco de limão: Essencial pra ter aquele autêntico sabor de milho de rua.

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Como Eu Faço

Molho Perfeito

Misturo primeiro o iogurte, maionese, suco de limão e temperos, garantindo que o alho fique bem incorporado. Se o molho parecer muito grosso, coloco mais um pouquinho de limão em vez de mais maionese pra manter leve.

Preparo do Frango

Pra marmitas da semana, prefiro frango em cubinhos em vez de desfiado - aguenta melhor durante a semana. Deixo esfriar antes de misturar pra não esquentar os legumes frescos.

Montagem Estratégica

Coloco primeiro na tigela todos os ingredientes mais firmes (frango, milho, pimentões, cebola), depois jogo o molho por cima e misturo bem. O abacate vai por último e mexo bem devagar pra não virar pasta.

Reforço de Sabor

Aquela pitada final de tempero de pimenta com limão não é só pra ficar bonito - dá uma explosão de sabor em cada garfada. Às vezes levo um potinho extra pra colocar na hora de comer.

Já experimentei muitas receitas pra preparar durante a semana que dizem durar vários dias, mas essa realmente cumpre o prometido! A base de iogurte natural não fica aguada como a maionese pode ficar, e os legumes mantêm a crocância mesmo no terceiro dia.

Ideias pra Servir

É versátil o bastante pra aproveitar de várias formas durante a semana. Sirvo com nachos pra pegar no primeiro dia, enrolada numa folha grande de alface como um "taco" no segundo dia, e num pão sírio no terceiro dia. Nos dias de menos carboidrato, fatias de pepino ou pedaços de pimentão são ótimos substitutos.

Faça do Seu Jeito

Acrescente feijão preto pra mais proteína e fibras. Jogue um pouco de manga picadinha pra um contraste doce e salgado. Substitua por queijo feta se não encontrar o queijo esfarelado. Pra quem gosta de mais picância, coloque um pedacinho de pimenta chipotle no molho.

Dicas de Armazenamento

Dura bem na geladeira por cerca de 3-4 dias em potes fechados. Se for preparar pra semana, guardo o abacate separado com o caroço (ajuda a não escurecer) e pico fresco todo dia. Um esguicho de limão antes de guardar mantém tudo com gosto de fresco.

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Truques de Chef

• Esquente sua porção levemente (só 10-15 segundos no micro-ondas) pra tirar o gelo - os sabores saltam mais
• Se não encontrar tempero de pimenta e limão, faça o seu com pimenta em pó, raspas de limão e sal
• Torre o milho numa frigideira seca por um minuto ou dois antes de acrescentar pra ter um sabor mais autêntico de milho de rua

Essa receita mudou completamente meu jogo no almoço. Em vez de ter pavor de mais uma triste salada na mesa, agora espero ansiosamente pelo almoço! A combinação do molho cremoso, legumes crocantes, frango macio e aqueles sabores de milho mexicano de rua cria algo que parece um luxo mas não vai te deixar em coma alimentar nas reuniões da tarde.

Perguntas Frequentes

→ Quanto tempo dura essa salada na geladeira?

Pode durar 3 a 4 dias em potes bem fechados na geladeira, ideal para planejar refeições.

→ Posso usar milho fresco no lugar do enlatado?

Claro, milho fresco grelhado ou assado fica ótimo e traz um sabor ainda mais autêntico.

→ O que posso usar no lugar do queijo cotija?

Queijo feta é uma boa opção, embora tenha um sabor um pouco mais ácido que o cotija.

→ Essa salada é picante?

Tem um leve toque picante da pimenta e do chili. Retire as sementes e a pele da pimenta para suavizar o sabor ou dispense a pimenta.

→ Como faço para deixar a salada vegetariana?

Basta tirar o frango e adicionar mais milho, feijão ou abacate para manter a proteína.