Salada Fácil com Molho

Encontrei essa maravilha de salada de massa com frango e molho caesar mês passado, quando precisava levar algo pro churrasco da vizinhança que não murchasse no calor. Sumiço em minutos! Três pessoas diferentes me cercaram querendo saber o segredo. Agora faço sempre porque além de ser moleza, ninguém reclama e some rapidinho.

Meu adolescente chato pra comer verdura repetiu duas vezes e ainda pediu pra fazer de novo no dia seguinte. Só por isso já virou campeã aqui em casa!

O Que Vai Precisar

• Frango: Gosto de filézinho porque cozinha rapidinho, mas peito sem osso funciona. Quando tô correndo uso frango assado já pronto do mercado (o famoso frango de padaria aqui no Brasil).
• Bacon: Só o bacon de verdade, nada daqueles pedacinhos prontos. Eles dão todo o gosto especial, crocante e salgadinho.
• Massa: Prefiro massas curtas e com ranhura, tipo fusilli ou penne, elas seguram bem o molho. Para impressionar, uso gravatinha (farfalle) porque fica lindo.
• Alface romana: Dá o croc croc perfeito, uso mais o miolo porque não solta tanta água e dura mais.
• Parmesão: Vale a pena comprar o pedaço e ralar na hora, o de saquinho já vem cheio de pozinho e perde o sabor.
• Croutons: De preferência com sabor de alho e manteiga! Quebro só um pouco com a mão, é pra deixar pedaços menores, não virar farelo.
• Tempero Salad Supreme: Esse potinho laranja é tipo mágica! Não pula, faz diferença demais. Se não achar, usa tempero de batata ou chimichurri, funciona também.
• Molho: Metade ranch, metade caesar, fica cremoso e saboroso, gruda em tudo certinho.

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Como Faço Aqui

Mesa Caprichada

Primeiro faço o bacon e, na mesma frigideira, dou uma fritada no frango usando um pouco da gordura que soltou com azeite. Dá um sabor que só! Seca o frango antes de temperar pra dourar direitinho.

Massa no Ponto

Só deixo a massa no ponto al dente. Assim que escorro, passo na água fria pra parar a cocção e dou um fiozinho de azeite pra não grudar.

Montagem com Esperteza

O segredo: misturo tudo MENOS alface e croutons. Isso pode ficar pronto antes, aí não fica murcho. Alface e crouton só entram na hora de servir, ou levo separado se vou preparar pra marmita.

Toque Final

Jogo um pouco mais de parmesão e aquele tempero Salad Supreme por cima só no final e fica com cara de prato feito com carinho (quando na real foi rapidinho).

Descobri a mistura de ranch com caesar sem querer quando acabou o molho caesar e improvisei. Agora faço questão de misturar porque tem o alho do caesar com a cremosidade com ervas do ranch - fica MARA.

Ideias Pra Servir

Dá pra comer sozinho que já tá ótimo, mas adoro colocar frutinha fresca do lado quando quero um almoço com cara de verão. Se vou receber, coloco numa saladeira grandona de madeira e deixo mais molho numa molheira à parte. Levo pra piquenique e churrasco sem medo porque não tem maionese pra estragar.

Faça do Seu Jeito

Põe tomate cereja cortado no meio pra dar docinho. Troca o frango por camarão grelhado se quiser variar pro mar. Cubos de abacate no final deixam tudo mais cremoso. Sem carne? Grão-de-bico e mais legumes como pepino e pimentão dão conta do recado.

Armazenamento Prático

Salada que dura pra marmita é raridade, mas essa funciona. Coloco a mistura de massa, frango, bacon e queijo nos potes, alface em sacos zip e croutons em potinho à parte. Na hora do almoço, junta tudo, sacode e parece almoço de restaurante. Vai ter colega de trabalho de olho!

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Dicas de Ouro

• Capricha no sal da água da massa, é agora ou nunca pra pegar gosto
• Pica a alface em pedaços pequenos, aí dá pra comer só com garfo
• O molho engrossa na geladeira, então coloca um tiquinho a mais quando for comer de novo

Já testei muitas saladas de massa pela vida (quem nunca?), mas essa de frango caesar virou minha favorita. É tão gostoso juntar várias texturas: massa mais firme, alface crocante, crouton estalando e o molho bem cremoso e azedinho ligando tudo. É praticamente a fusão dos melhores clássicos do mundo numa só mordida!

Perguntas Frequentes

→ Como posso guardar as sobras?

Use um recipiente bem fechado e adicione a alface e os croutons só na hora de servir, para não ficarem murchos.

→ Posso usar frango assado pronto?

Claro, o frango rotisserie é uma ótima opção para economizar tempo.

→ O que é o tempero 'Salad Supreme'?

É uma mistura de queijo Romano, sementes de papoula e gergelim, páprica e temperos. Você pode trocar por tempero italiano com um pouco de páprica.

→ Dá para preparar com antecedência?

Sim, prepare todos os ingredientes e deixe a alface e os croutons separados até o momento de servir.

→ O que posso usar no lugar do bacon?

Bacon de peru é uma alternativa ou use grão-de-bico crocante para uma versão vegetariana.