Salvar
A Sopa de Salsicha e Tortellini é um prato aconchegante que mistura um caldo cremoso, salsichas italianas saborosas e tortellini recheado com queijo. Ideal pra uma refeição completa, essa sopa é perfeita pra noites frias e jantares em família.
Por que Vai Adorar Essa Receita
Essa sopa é bem fácil de fazer, cheia de sabor e super nutritiva. O caldo cremoso, o tempero da salsicha e o tortellini com queijo formam uma combinação gostosa que vai agradar todo mundo na mesa.
Ingredientes Principais da Sopa de Tortellini com Salsicha
- Linguiça Toscana: 450g da sua preferência (apimentada ou suave).
- Tortellini de Queijo: 300g fresco ou congelado pra dar aquele gostinho especial.
- Legumes: 1 xícara de cenoura picada, 1 cebola e 3 dentes de alho picadinhos.
- Tomate em Cubos: 1 lata (400g) pra dar um toque ácido.
- Caldo de Galinha: 4 xícaras pra formar a base da sopa.
- Creme de Leite Fresco: 1 xícara pra deixar o caldo bem cremoso.
- Queijo Parmesão: Ralado pra finalizar e dar um sabor extra.
Passo a Passo do Preparo
- Cozinhe a Linguiça
- Numa panela grande, doure a linguiça em fogo médio até ficar crocante. Tire da panela e coloque num prato com papel-toalha.
- Refogue os Legumes
- Na mesma panela, cozinhe a cenoura, cebola e alho até amolecerem, jogando um pouco de caldo pra soltar os pedacinhos grudados no fundo.
- Junte o Caldo e Tomates
- Despeje o caldo de galinha e os tomates enlatados. Deixe ferver.
- Adicione o Tortellini
- Coloque o tortellini e a linguiça já cozida na panela. Deixe cozinhar até o tortellini ficar macio, uns 5-7 minutos.
- Misture o Creme
- Adicione o creme de leite e deixe ferver mais 2 minutinhos. Tempere com sal a gosto.
- Sirva
- Coloque em tigelas, jogue parmesão por cima e sirva com pão italiano quentinho.
Acrescentando Folhas Verdes
Pra deixar a sopa mais nutritiva, jogue um punhado de espinafre ou couve antes de servir. As folhas murcham rapidinho no caldo quente e dão um toque de cor bem bonito.
Salvar
Guardando e Requentando Sobras
Guarde as sobras num pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pra ficar melhor, separe o tortellini do caldo pra não ficar mole. Esquente devagar no fogão ou micro-ondas, e se precisar, acrescente um pouquinho de creme de leite ou caldo.
Congelando a Sopa
Pra congelar, prepare a sopa só até antes de colocar o creme e o tortellini. Depois de esfriar bem, coloque num pote que vai ao freezer e guarde por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e termine acrescentando o tortellini fresco e o creme na hora de aquecer.
Variações e Acréscimos
Troque a linguiça por linguiça de frango pra uma opção mais leve. Adicione cogumelos ou abobrinha pra mais verduras, ou use linguiça vegetal pra uma versão vegetariana. Tente trocar o creme de leite por leite de coco pra uma alternativa sem lactose.
A Importância de Soltar o Fundinho
Quando você joga um pouco de caldo depois de fritar a linguiça, todos os pedacinhos gostosos que ficam grudados no fundo da panela se soltam e vão pro caldo. Esse passo faz toda diferença no sabor final da sopa.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva a Sopa de Linguiça e Tortellini com pão de alho, uma saladinha caesar simples, ou uma fatia de pão italiano pra molhar no caldo cremoso.
Salvar
Controlando o Nível de Picante
Ajuste o quanto a sopa fica picante usando linguiça suave em vez da apimentada. Se quiser mais picante, jogue um pouco de pimenta calabresa ou uma pitadinha de pimenta caiena no caldo.
Engrossando o Caldo
Pra um caldo mais grosso, misture 1 colher de sopa de amido de milho com 2 colheres de água fria e jogue na sopa fervendo. Deixe cozinhar mais uns minutinhos até o caldo engrossar.
Versão Sem Glúten
Use tortellini sem glúten ou outra massa sem glúten pra adaptar essa sopa pra quem tem restrições. Só não esqueça de verificar se os outros ingredientes também não têm glúten.
Experimentando Diferentes Recheios de Tortellini
Tente outros recheios de tortellini como espinafre com ricota ou cogumelos pra criar sabores diferentes. Cada versão combina super bem com o caldo cremoso de linguiça.
Ótima pra Preparar Antes
Faça a base da sopa com antecedência e guarde na geladeira por até três dias. Cozinhe o tortellini na hora de servir pra manter a textura e frescor.
Salvar
Criando uma Versão Sem Lactose
Substitua o creme de leite por leite de coco sem açúcar ou leite de amêndoas pra uma opção sem lactose. Use queijo vegano ou levedura nutricional pra finalizar mantendo o cremoso e o sabor.
Transformando em Gratinado
Transforme essa sopa num prato de forno reduzindo um pouco o caldo e colocando numa travessa. Cubra com queijo muçarela ralado e leve ao forno até ficar borbulhante e dourado.
Servindo em Reuniões
Essa sopa é um sucesso em encontros casuais ou jantares. Sirva numa sopeira grande com acompanhamentos como queijo ralado, salsinha fresca e pão crocante pra cada um se servir como preferir.
Guardando o Tortellini Separado
Pra evitar que o tortellini fique encharcado nas sobras, guarde separado do caldo. Junte o tortellini à sopa só na hora de reaquecer pra manter a textura.
Realçando o Sabor com Ervas Frescas
Finalize a sopa com salsinha ou manjericão fresquinho pra dar uma camada extra de sabor. Jogue as ervas picadas só na hora de servir pra preservar o aroma e o gostinho.
Salvar
Perguntas Frequentes
- → Quanto tempo dura essa sopa?
Dura até 2 dias na geladeira. Depois disso, o tortellini começa a desmanchar.
- → É possível congelar essa receita?
Congele sem o tortellini e o creme. Adicione ambos ao aquecer para servir.
- → Como evito que o tortellini fique mole?
Cozinhe o tortellini à parte e coloque nos pratos ao servir.
- → Posso usar linguiça suave?
Sim, pode substituir por linguiça italiana suave se preferir menos picante.
- → O que servir junto?
Pães crocantes e salada verde são ótimas opções para acompanhar.
Conclusão
Uma sopa acolhedora que mistura os sabores marcantes da linguiça italiana com tortellini recheado de queijo em um caldo de tomate cremoso. Perfeita para noites frias e refeições rápidas.